燕窩花膠愈食愈衰老

燕窩、花膠這些美顏佳品,是愛美一族的恩物,更有人認為每日一口燕窩,可達到美容、強身的功效。

中醫認為燕窩甘平、性平,的確能夠養陰潤燥、益氣、潤肺化痰、添精益髓等功效,現代藥理學亦證明燕窩具有抑制血凝反應、促進細胞分裂、提高免疫功能、延緩腦組織衰老和消除自由基、強心及抗過敏復應等作用。花膠中的高黏性膠質蛋白和黏多糖物質,具有補腎益精,滋養筋脈,補腎等功效,能治療腎虛滑精、腰膝痠軟等症狀但日日食卻有四大壞處:

增加濕重令皮膚間啞變黃
香港天氣偏於潮濕,燕窩花膠滋膩常食令脾胃濕困重,是皮膚暗啞變黃的的原因之一,脾胃喜歡乾燥卻十分惡濕,脾胃運行不暢,氣血不調,面色便會萎黃。

膠原蛋白質不易消化

燕窩花膠蘊含豐富膠原蛋白質,一般人以為每樣食品都加collagen入去,以為不斷增加自己肌膚彈性,其實大錯風錯。膠原蛋白不足,的確容易引起皺紋,但過量反而會阻礙人體對鐵質吸收,因為collagen很難被消化,本身肺胃都虛寒的人、身體痰濕阻滯、有表邪的人不適宜食用。肺胃虛寒人士食了後而會嚴重消化不良,出現腹痛、大便溏泄、小便不利、水腫、女士白帶清稀過多等問題。

令子宮肌瘤惡化

從中醫角度,子宮肌瘤稱為「癥瘕」,指婦女下腹有結塊,出現脹、滿、痛等症狀,患子宮肌瘤的原因主要是氣行不暢順而造成氣滯、瘀血內停、痰濕(如脾虛失運、水濕不行、聚集而生痰濕)、毒熱(如經期、產後感染病邪)等,燕窩、花膠多進食會阻礙脾胃運化功能,令氣血運行不暢順,導致「癥瘕」更嚴重。從西醫角度,燕窩會促進細胞分裂,起雌激素作用,從而影響女性荷爾蒙分泌,有機會刺激子宮肌瘤的生長,所以做過子宮肌瘤手術的人不宜進食燕窩和花膠。

如何養出美顏好習慣?

適量食用但不能過量食用
俗語話:「春生、夏長、秋收、冬藏」,冬天天氣寒冷,正是所謂「養藏」的好時機。此外,懷孕婦女吃燕窩和花膠有助產後復元;久病初癒、病後虛弱的人吃可以增強免疫力,有助康復;患肺疾、胃部或腎部虛弱的人食用,有助健胃、強化氣管和滋補肺腎。

以下介紹兩款適合香港人的燕窩和花膠食療:

燕窩蓮子羹

份量:燕窩24克、鮮百合40克、蓮子15克、枸杞子10粒、紅棗3粒、冰糖適量、水3碗
做法:

  1. 燕窩泡水2小時,去除雜質後撕成小朵、加水備用
  2. 新鮮百合分成瓣、洗淨去蒂
  3. 將所有材料加入燉盅中,燉大約四小時即可

功效:養陰潤肺、生津安神

花膠烏雞湯

份量:花膠21克、竹絲雞半/全隻、花菇7朵、無花果乾1粒、南杏9克、北杏9克、黨參3克、薑5片、花雕酒、鹽適量

做法:

  1. 發花膠:花膠放入清水中泡12小時,倒掉水。另煲水加入兩片薑片煲至水滾,把發好的花膠放進去煮20分鐘,撈起來過冷水,洗乾淨。
  2. 花菇用溫水泡軟備用
  3. 竹絲雞(烏雞)拖水:煲水加入兩片薑片煲至水滾,放入雞隻,待水再次沸騰的時候倒入小杯花雕酒,水滾後撈起雞隻沖冷水備用。
  4. 把所有材料放入砂鍋中燉5小時,喝前放鹽調味即可。

功效:鳥雞有補血功效,富含蛋白質,性質溫和;花膠可補充膠原蛋白,延緩衰老,這款食療可幫助補氣養血,滋養五臟。

選擇其他美顏食品:

原色淮山: 鮮品口感黏稠、素有「神仙之藥」美稱,乾品都具有健脾胃的功效,可提升體力,同時令皮膚細嫩光滑。

大豆(黃豆):利水、潤燥、清肺化痰,含有類似人體的女性荷爾蒙,有助皮膚光滑白皙,也可令體態美好。

黑芝麻:補肝腎、潤腸、健腦並且烏頭髮,元朝擅長食療的忽思慧就曾提到「宜食麻以潤燥」,多補充黑芝麻有益呼吸道健康,也可讓皮膚維持光采細緻。

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