豆及籽

豆類在古時稱為菽類,是五穀雜糧之一,在傳統糧食作物中占有重要的地位。豆類的品種有很多,常見的豆有黃豆、綠豆、豌豆、紅豆、黑豆等。豆類的營養價值很高。《黃帝內經·素問》中寫到「五穀宜為養,失豆則不良。」意思是只雖然五穀營養豐富,但如果缺少豆子,營養便會失去平衡。

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