青仁黑豆

青仁黑豆

$28.00
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黑豆色黑如墨,中醫推其為「腎之穀」。未朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。黑豆在崇尚健康飲食的今天已經成為時尚的食物。吃法很多,磨麵可蒸成饅頭;煮熟可作涼拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆漿可作飲料;生芽作蔬菜。

《本草拾遺》中記載黑豆「久服,好顏色」。李時珍在《本草綱目》中記載,「常食黑豆,可百病不生」,也有「李守愚每晨水黑豆二七枚,到老不衰」的記載。《景岳全書》記,「法製黑豆」具有補腎益精、強筋壯骨等功效。

份量
  • 小 (300g)
  • 中 (600g)
  • 大 (1200g)

產品資料

編號
CKBS0033-300g
別名
烏豆, 黑大豆, 冬豆子
產地
中國
如何選購
以烏黑發亮,粒大飽滿者為佳
注意
此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用

產品描述

黑豆中有什麼營養?

1. 黑豆含有大量蛋白

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性,蛋白質含量高達36%-40%,其中優質蛋白含量大約比黃豆高出25%,因此又被譽為「植物蛋白肉」。

2. 黑豆含有花青素

花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動

3. 黑豆含高達80%的不飽和脂肪酸

黑豆含有至少19種脂肪酸,其中亞油酸含量就信多達50%。亞油酸作為不飽和脂肪酸的一種,是人體中十分重要的必需脂肪酸,對膽固醇代謝具有至關重要的調作用。當亞油酸缺乏時,膽固將與飽和脂肪酸結合並在人體內沉積,導致動脈硬化的生,因此,亞油酸又有「血管清導夫」的美譽。

4. 黑豆中 B 族維他命、維他命 A、維他命 E 含量很豐富。

維他命E 是一種脂溶性維他命,是最主要的抗氧化劑之一,發揮著重要的抗氧化、保護機體細胞免受自由基傷害的作用,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效。

5. 黑豆中具有多糖成分

研究發現,黑豆多糖具有顯著的清除人體由基的作用,尤其是對超氧陰離子自由基的清除作用非常大。此外,還有研究發現,黑豆中的多糖成份還可以促進骨髓組織的生長,具有刺激造血功能的作用。


黑豆可以生吃嗎?

黑豆不宜生吃,因為在生黑豆中大一種抗胰白酶的成分,可影響蛋白質的消化吸收,引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後,抗胰蛋白酶可被破壞。《本草經集注》﹕「惡五參、龍膽。前古、烏喙、杏仁、牡蠣良。」

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