香料包 滷水料/鹵水料 CKSP0006 $28.00 搜羅世界各地精選香料,配製成香港人口味的滷水料/鹵水料,製造真正不含味精、健康、安全的滷水。煲完一次後放進雪櫃,每次翻煲不斷加入新食材,加適量水、醬油調味,製造獨有的自家陳年滷汁,放上數個月甚至數年也不怕。
其他香料 紅粬米/紅麴米 CKSP0105 $25.00 紅麴米,並非紅米,切勿混淆,紅麴米不會作為主食。紅麴米是以紅麴菌 (紅麴菌屬真菌)發酵的米製成;古代紅曲的使用不晚於北宋;以福建省是紅曲米的主要發源地,古田、屏南、閩清三縣,均有生產。紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。傳統上,紅麴米用於腐乳、米酒及部分中國菜餚。 《本草綱目》記載紅麴米具有活血的功效;元朝《欽膳正要》認為,紅麴米可以健脾、益氣、溫中。日本的研究報告指紅麴米具有降低血脂、血糖,並可強化肝臟功能,增進免疫力,對降低膽固醇,避免高血壓很有幫助。
根莖 蘇木 CKVF0077 $20.00 蘇木甘、鹹、辛,平。歸心、肝經。能夠活血療傷散瘀,消腫止痛。常配乳香、沒藥;祛瘀通經,常配川芎、當歸、紅花等;外科癰腫瘡毒,則配銀花、連翹、白花等以清熱解毒,活血消腫。
-$30.00 其他香料 天然純乳香粒 CKSP0121 $150.00 $180.00 乳香名字起源於古法語『francencens』,意思是『純淨的香料』, 古埃及稱這種乳香為「上帝之汗」。最上乘也是最昂貴的乳香是阿曼(Oman),我們的乳香則來自索馬里(Somalia)。
花茶 高級番紅花/藏紅花 (西班牙) CKSP0122 $45.00 西班牙高級番紅花/藏紅花,擁有西班牙官方認証標籤,外有防偽封簽以防假冒。西班牙官方認證的番紅花香氣滿溢香醇,越久陳它釋放出來的風味越香郁,品質極佳,為西班牙海鮮炒飯,馬賽魚湯等不能缺少的材料之一。生產1公斤番紅花需要16萬朵花,因為價格昂貴。 番紅花,又名西紅花,為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.的柱頭。番紅花在公元5世界喀什米爾 (Kashmir)的古文獻就有記載。中醫認為性味甘,平;認為西紅花具有活血化瘀,涼血解毒,解鬱安神等功效。懷孕婦女要避免飲用,約10g左右,即可作為墮胎劑。藥理研究表明,番紅花具有抗血栓形成,抗氧化、抗腫瘤、抗抑或、抗炎等作用。民間經驗認為西紅花具有解痙、止喘的功效。
香料粉 紅粬米粉/紅麴米粉 CKSP0105 $25.00 紅粬米粉,並非紅米,切勿混淆,紅麴米不會作為主食。紅麴米是以紅麴菌 (紅麴菌屬真菌)發酵的米製成;古代紅曲的使用不晚於北宋;以福建省是紅曲米的主要發源地,古田、屏南、閩清三縣,均有生產。紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。傳統上,紅麴米用於腐乳、米酒及部分中國菜餚。 《本草綱目》記載紅麴米具有活血的功效;元朝《欽膳正要》認為,紅麴米可以健脾、益氣、溫中。日本的研究報告指紅麴米具有降低血脂、血糖,並可強化肝臟功能,增進免疫力,對降低膽固醇,避免高血壓很有幫助。