涼果蜜餞

涼果,俗稱「口立濕」,有說因為涼果屬醃製果品,具「生津」作用,可刺激唾液分泌,故名「口立濕」。涼果營養豐富,含最多的是糖,而佔半數是容易被人體吸收的「轉化糖」。涼果的發明與農產品豐收有關,因收成的果子太多,容易腐爛,古代的農民用鹽以及蜂蜜和糖來醃製防腐、延長儲存和食用前限,所以涼果其實是天然食品。

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